営業許可申請書	１部	裏表両面に記入してください。
施設の構造及び設備を示す図面	２部	営業所の施設見取り図や設備・施設の詳細が必要です。
申請手数料		１８、３００円（現金決済のみ）
食品衛生責任者の資格を証明するもの	１部	食品衛生責任者手帳や調理師免許等（コピー可）
貯水槽や井戸水を使用する場合は、水質検査成績書 (取得後1年以内のもの)	１部	賃貸物件の場合、不動産会社やビル管理会社から入手できると思います。（コピー可）
（法人で申請する場合）		営業許可申請書に記載された法人番号により、その法人の存立、代表者を確認します。そのため、登記事項証明書を添付してください。(コピー可)

営業許可申請書はこちらからダウンロードできます。

記入例（表）

＊便宜上赤字で記入していますが、実際の申請書への記入は黒のボールペンか万年筆でかい書で行ってください。

記入例（裏）

③施設検査日時の予約

営業許可申請の後、保健所職員が施設を確認しに実際に店に来ます。その日時を予約します。

④施設検査

検査の際は営業者が立ち会う必要がります。

保健所食品衛生監視員の検査を受け、施設の基準などに合致していれば、翌開庁日付けで許可が下ります。

施設基準に適合しない場合は、改善後に日を改め再検査となります。

必要な設備、検査の主なポイント

・調理場と客室を区切るドア（スイングドア等）

・調理場の床、床から１ｍまでの壁は耐水性で、天井を含め掃除のしやすい構造

・換気設備

・照明（１００ルクス以上）

・調理場内に蓋付きゴミ箱（耐水性、十分な容量）

・２槽シンク（１槽の内径が４５cm×36cm、深さ18cm以上）

・給湯設備

・冷蔵設備（温度計付き）

・食器棚（戸の付いたもの）

・窓に網戸、排水溝に金網等（虫、ねずみ等の侵入を防ぐ）

・トイレ（調理場から直接出入りできる場所ではダメ）

・トイレ用の手洗い、消毒設備（固定式のもの）

・調理場の手洗い（捻るタイプの蛇口は不可、レバー式やセンサー式のもの）、消毒設備（固定式のもの）

※捻るタイプの蛇口にはめ込んで簡易なレバー式蛇口にするようなものでも大丈夫です。ネット通販やホームセンターで売っています。

検査員が図面と現場を照らし合わせて必要な設備が整っているかをチェックします。

⑤営業許可書交付

検査時に渡される「営業許可書交付予定日のお知らせ」を持って窓口に行きます。
（注）許可開始日は、施設基準の適合を確認した日の翌開庁日付けとなりますが、営業許可書の受け取りは原則、検査を行った日から5開庁日以降に可能となります。

営業の際は、営業許可証と食品衛生責任者プレートは店内の見やすい場所に掲示してください。

営業許可の期限は一般的に５年ほどです。期限が切れる前に更新の手続きが必要になります。くわしくは▶飲食店営業許可取得後に必要になる手続きをご参考にして下さい。